Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Déposer les tranches de baguette sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four de 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que les tranches de pain soient bien dorées et croustillantes. Réserver.
Tartiner chaque crostini de 15 ml (1 c. à soupe) de ricotta, puis ajouter 2,5 ml (½ c. à thé) de marmelade d’abricots. Surmonter chaque crostini de deux tranches de Salametti marc de Champagne (ou plus, au goût).
Dans un bol, touiller les feuilles de laitue avec 7,5 ml (1 ½ c. à thé) d’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Saler légèrement et poivrer.
Garnir chaque crostini de quelques feuilles de laitue. Servir aussitôt.
