Dans un bol, mélanger la mayonnaise, l’aneth et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron. Poivrer et réserver.
Dans un bol, mélanger la roquette avec 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron et 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
Couper les pains en deux horizontalement, et badigeonner l’intérieur de mayonnaise à l’aneth. Ajouter ensuite les tranches de pomme verte, le provolone et les tranches de salametti. Garnir de roquette et refermer les pains. Servir aussitôt.
